pákový kávovar

Dalším typem kávovaru je pákový stroj. Ten je pro opravdové znalce.

Pákový stroj na kávu

Minule jsme se zmínili o výhodách a nevýhodách malých automatů na zrnkovou kávu. Dalším velmi rozšířeným druhem kávovaru je pákový stroj. Pokud o pořízení takovéhoto typu stroje uvažujete, je potřeba také počítat s pořízením mlýnku. Dobrý mlýnek na kávu se dá velmi precizně seřídit tak, aby vaše káva byla správně umletá. Pokud byste se rozhodli kupovat již mletou kávu, pamatujte, že káva častým otevíráním a zavíráním ztrácí velmi rychle svou kvalitu, chuť a vůni. Pravidlo, které u kávy vždy platí, zní, že čím méně kávy máme namleto do zásoby, tím lépe.

Požadavky na pákový kávovar

Stejně tak, jak u automatu, tak i u pákového stroje chtějte ten, který je vybaven dvěma nezávislými topnými okruhy. Jeden pro vodu na kávu a druhý na samotnou páru, kterou používáme k přípravě mléčné pěny. Některé modely kávovarů mohou být vybaveny také automatickým cappuccinatorem, nebo samostatnou výpustí horké vody na čaj. Ty kvalitnější jsou navíc vybaveny tzv. profesionální hlavou a pákou. Hlava je portikus, do kterého zasazujeme páku stroje, ve které máme umístěno sítko s kávou. Pokud vyberete vhodný pákový stroj, budete si na něm schopni připravit jakoukoli kávovou specialitu, jako ve vaší oblíbené kavárně. Mezi hlavní nevýhody patří náročnější příprava, která je ovšem vykompenzována možností ovlivnit téměř celý proces přípravy kávy, jejího vzhledu, chuti a vůni.

Svatopluk Jordán 13. 9. 2008